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チリコルサ

2015年12月16日 18時11分

チリコルサはあらゆるインド料理に相性抜群です。
辛さ系スパイスで人気があります。
唐辛子の粗挽きスパイスのひとつです。
 
ほとんど全てのインド料理には使われるチリ(唐辛子)の粗挽きタイプがチリコルサです。
細かくなればなるほど成分がでやすいです。
パウダータイプに比べるとややマイルドな印象があります。
粗挽きですから噛んだときに広がる香りと刺激が楽しめます。
カレーやピザにもお勧めできます。
デトックス効果もあり食欲促進も期待できます。
ビタミンCを豊富に含んでいます。
 
そのまま一味唐辛子に使ってもいいでしょう。
和食では天麩羅やおそばにも合います。

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