チリパウダー

2015年12月16日 18時11分

チリパウダーは旨み・辛味とも相乗効果があります。
辛さ系スパイスで唐辛子を粉状にしたものです。
レッドペッパーにパプリカ・クミン・オレガノなどを加えたものがチリパウダーと呼ばれています。
もともとは中南米の料理で使われていた香辛料です。
アメリカ人はそれを製品化したのです。
挽肉の料理にチリパウダーを利用するとメキシコ料理風の風味と香りになりますので覚えておくと便利でしょう。